« Est-il possible d’améliorer le design des emballages alimentaires pour les rendre plus attractifs et informatifs pour le consommateur tout en réduisant leur impact sur l’environnement ? »
Véritable défi de la prochaine décennie, la démarche d’écoconception qui intègre à la fois les impacts du produit et de son emballage dès sa conception et pour l’entièreté de son cycle de vie est devenue indispensable. Pourquoi ? Parce qu’elle satisfera à la fois les attentes exprimées par le consommateur d’aujourd’hui ainsi que les nouvelles règlementations en vigueur.
Et cette démarche doit se faire simultanément avec celle du Design Thinking afin que se développent encore et toujours des produits qui sauront répondre aux besoins des consommateurs tout en les séduisant.
Le mariage de ces deux démarches est désormais obligatoire. Est-il toujours possible ?
Sous l’égide de notre animateur Thierry Houillon, expert en agroalimentaire, c’est la question à laquelle tenteront de répondre les membres de notre panel, Maxime Cossette, expert fabricant d’emballages et vice-président corporatif chez Kruger, Martin Boily, expert-distributeur d’emballages et vice-président ventes et marketing des Emballages Carrousel et Marc Beauregard, expert en Design d’emballages et président de Bo Branding et Design.
Thierry Houillon / Modérateur
Reconnu pour sa vaste expertise en agroalimentaire, Thierry Houillon a travaillé en Europe, en Afrique du nord et en Amérique du Nord au développement et à l’implantation de nombreuses initiatives pour améliorer l’offre alimentaire au consommateur. À titre de président de Danone Canada, il a lancé la marque Danone et a bâti la vision qui a fait de cette multinationale un leader au Canada dans la catégorie du yogourt, puis dans la catégorie des eaux embouteillées. Son esprit d’entrepreneur et son sens aigu de l’innovation lui ont permis d’initier et de mettre en marché plus de 200 nouveaux produits alimentaires.
Marc Beauregard
Marc Beauregard est le fondateur et président de BO Branding & Design. Ce studio montréalais spécialisé en packaging, a comme mission, depuis plus de 14 ans, de créer et construire des marques fortes. Il a contribué au succès de nombreuses entreprises, dont Aliments Ultima (iögo), Aliments Ouimet-Cordon Bleu Inc., Keurig Canada, Grupo Bimbo, Agropur, Fruit d’Or (Patience Fruit & Co.) et Cascades (Fluff et Tuff).
Martin Boily
Martin Boily est vice-président des ventes et du marketing depuis 2016 chez Carrousel. Cette entreprise, fondée en 1971 à Boucherville et comptant environ 375 employés, offre à ses 17 000 clients le plus grand éventail de produits d’emballage au Canada, grâce à ses 4 installations au Québec. Fort de 20 ans d’expérience comme cadre supérieur et détenant un MBA de l’Université de Queens, Martin possède une double expertise en vente dans les secteurs de la distribution B2B et manufacturier.
Maxime Cossette
Maxime Cossette s’est joint à Kruger en 2015 à titre Vice-président, Santé, sécurité et environnement (SSE). Au cours des dernières années, il s’est vu confier davantage de responsabilités. Il occupe maintenant le poste de Vice-président, Fibres, biomatériaux et durabilité où il dirige les divisions de Kruger Biomatériaux et de Kruger Recyclage.
La prévention du gaspillage alimentaire a plusieurs avantages tant sociaux, qu’économiques et environnementaux, notamment en permettant la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Parmi les solutions offertes pour y arriver, est-ce que l’utilisation d’un emballage pour les aliments est la solution à privilégier ? Une récente étude canadienne aborde le lien entre les pertes et le gaspillage alimentaire et les déchets d’emballages et offre des pistes de réflexion pour tenter de répondre à cette question. Emballage compostable, recyclable, fait de matières recyclées; quelles solutions permettent de moins gaspiller et de réduire nos émissions de gaz à effet de serre ?
Éric Ménard
Passionné des causes sociales et environnementales, Éric Ménard est titulaire d’un baccalauréat en communication et d’un double diplôme de maîtrise en gestion de l’environnement. La lutte au gaspillage alimentaire est devenue sa plus grande spécialité depuis la production de son essai de maîtrise sur le sujet en 2013. Toujours à l’affût des nouvelles informations et initiatives, il est blogueur, conférencier, chercheur indépendant et coordonnateur du RÉGAL – Réseau contre le gaspillage alimentaire à Montréal qu’il a fondé à l’automne 2016.
Maxine Dallaire
Maxine Dallaire est agente de recherche et de planification chez RECYC-QUÉBEC où elle travaille sur des dossiers concernant les matières organiques, le gaspillage alimentaire et la gestion des matières résiduelles dans les industries, commerces et institutions. Elle se passionne par les initiatives locales qui permettent de tendre vers le zéro déchet.
Sous forme de discussion, Geneviève Dionne et Marie-Christine Thibault d’Eco Entreprise Québec vous proposent une conférence portant sur les tendances actuelles et émergentes en conception des emballages dans l’industrie agroalimentaire. Avec un regard porté sur le monde, elles vous présentent, et commentent, diverses initiatives qui seront vous inspirer !
Geneviève Dionne
Geneviève Dionne, directrice écoconception et économie circulaire, fait partie de l’équipe Optimisation de Éco Entreprises Québec (ÉEQ) depuis 2010. Responsable des dossiers d’optimisation des emballages et d’économie circulaire, elle a développé plusieurs outils et initiatives pour accompagner les entreprises dans l’adoption de l’écoconception d’emballages.
Au fil des ans, son expertise a été mise à profit dans le cadre de plusieurs initiatives telles que la création d’un portail Web et d’un outil d’analyse de cycle de vie simplifié destinés aux entreprises qui veulent intégrer l’écoconception d’emballages dans leurs pratiques d’affaires. Titulaire d’un baccalauréat en design industriel et d’une maîtrise en sciences appliquées de la Faculté de l’aménagement de l’Université de Montréal (UdeM), Geneviève Dionne possède un diplôme d’études supérieures spécialisées en gestion et développement durable de HEC Montréal, et est professeure invitée à l’École de design industriel de l’UdeM.
Marie-Christine Thibault
Marie-Christine Thibault, est conseillère écoconception et économie circulaire dans l’équipe de Geneviève Dionne. Elle est bachelière en Design de l’environnement de l’Université du Québec à Montréal et titulaire d’un diplôme d’études supérieures spécialisées en Écodesign stratégique de l’Université de Montréal. Elle a également fait des études en urbanisme. Marie-Christine Thibault est responsable du programme de formation en écoconception des emballages en entreprise, du volet économie circulaire ainsi que la réalisation d’un projet documentaire sur le rôle du design dans la question environnementale des emballages.
Cette année les Rendez-vous de l’emballage s’associe à DUX pour vous présenter en direct un après-midi de conférences ayant pour thématique : l’emballage dans une approche durable. L’évènement regroupe des présentations sur les matériaux émergents, l’emballage optimisé et le traitement en fin de vie. Le MAPAQ et le CRSNG, les partenaires de l’évènement, présenteront également leur programme de subvention pour financer l’innovation en entreprise.
Jérôme Gosset
Jérôme Gosset est le président fondateur de CLIMICALS. Créée en 2018, la compagnie a pour mission de développer un procédé de production de FDCA, un monomère bio-sourcé. Ce monomère permettra de développer des plastiques à la fois plus performants et ayant un impact climatique réduit.
Jérôme Gosset est également le président fondateur de Pyonnier, dont la mission est d’accompagner les entreprises dans leur transition énergétique, en les aidant à développer l’utilisation de l’hydrogène comme vecteur énergétique. Il a été Directeur Principal de l’Institut de Recherche d’Hydro-Québec (IREQ). Avant cela, Jérôme avait occupé différents rôles exécutifs au sein du groupe AREVA, supervisant le développement de nouvelles technologies pour l’énergie propre et leur introduction sur le marché. Il a contribué à la création de plusieurs filiales pour la commercialisation de nouvelles technologies. Jérôme s’implique à titre bénévole avec Amnistie Internationale et Centraide.
Tarik Jabrane
Tarik Jabrane est titulaire de la Chaire de recherche industrielle dans les collèges du CRSNG en écoconception pour une économie circulaire des matériaux d’emballage en pâte cellulosique thermoformée. L’objectif de la chaire est de développer une expertise canadienne en moulage et en thermoformage de fibres cellulosiques aux fins de la création de matériaux d’emballage en pâte cellulosique entièrement biodégradables qui pourront être utilisés pour des produits vendus au détail, par exemple des produits d’hygiène et d’alimentation.
L’équipe a pour objectif de fournir des réponses techniques pour les concepts de l’écoconception et de l’économie circulaire, les nouveaux matériaux, les nouveaux procédés, la validation de principe, les prototypes, les essais pilotes, la vérification du rendement du produit et son homologation.
Bruno Ponsard
Sophie Langlois-Blouin
Détentrice d’un baccalauréat en communication publique de l’Université Laval et d’une maitrise en environnement de l’Université de Sherbrooke, Sophie Langlois-Blouin œuvre au sein de la société d’État RECYC-QUÉBEC depuis octobre 2005.
À titre de vice-présidente, elle voit à assurer la performance optimale de l’ensemble des dossiers opérationnels de RECYC-QUÉBEC en plus de coordonner la mise en œuvre des interventions prioritaires découlant du plan d’action gouvernemental en gestion des matières résiduelles. Reconnue pour sa vision à la fois stratégique et opérationnelle, Sophie Langlois-Blouin met à profit sa forte capacité à mobiliser les gens vers l’atteinte de résultats communs au bénéfice des équipes qu’elle encadre et de l’ensemble de la Société.
Quelle est la perspective des consommateurs québécois sur les additifs alimentaires, la naturalité et l’ultra-transformation des aliments ? Cette conférence présente les résultats d’une enquête menée à l’automne 2020 auprès de 1000 consommateurs québécois. Elle dresse un portrait de leurs perceptions, connaissances et croyances sur ces thèmes, et en explore les possibles répercussions sur les comportements d’achat.
Laure Saulais
Laure Saulais est professeure agrégée au Département d’Economie Agroalimentaire et des Sciences de la Consommation de l’Université Laval, et chercheure au Centre NUTRISS de l’INAF. Ses travaux de recherche s’inscrivent dans le domaine de l’économie comportementale de l’alimentation. Ils portent plus particulièrement sur les effets du contexte économique et de l’information sur les croyances, les connaissances et les comportements d’achat des consommateurs en matière d’alimentation.
Vincent Bronner
Vincent Bronner est un pionnier du marketing de contenu et d’influence en Amérique du Nord et en Europe, associé de Clark Influence et directeur de la stratégie. Après une carrière dans l’univers de la TV en France chez CANAL+, Vincent décide de se lancer dans l’entrepreneuriat avec Nicolas.
Passionnés des relations publiques, de l’évolution des médias numériques et des opportunités offertes par la technologie, Nicolas et Vincent apportent un regard stratégique nouveau à l’influence. Leurs compréhensions des habitudes de consommation et du processus de décision d’achat leur ont permis de contribuer au succès de clients tel que IGA, Air France, les iles de la Guadeloupe, Yoplait, Liberté, Bombardier, Fairmont, P&G et Babybel, pour n’en citer que quelques-uns.
Nicoals Bon
Nicolas Bon est le fondateur de Clark Influence, une agence de marketing d’Influence implanté à Montréal, Toronto et Paris ayant pour mission d’apporter une approche plus créative à l’influence tout en revenant à l’essence de ce métier: la recommandation.
Une présentation du Fonds de solidarité FTQ. Dans un environnement aussi concurrentiel que l’alimentation, les startups doivent relever bon nombre d’épreuves alors qu’ils aspirent à faire partie des grands de demain. Dans ce contexte, est-ce que le choix d’apporter un produit qui améliore l’offre alimentaire se pose comme un défi supplémentaire, ou une opportunité en or? Qu’est-ce que les grandes entreprises auraient à apprendre de ces entrepreneurs déterminés à changer le visage de l’alimentation?
Ce panel sera animé par Cédrick Marchand, Directeur général d’EDIKOM et compagnie d’Alexane Thiffeault de l’entreprise Les Snorôs et Sébastien Tétreault de Wisely Foods
Cédrick Marchand / Modérateur
Communicateur de nature, Cédrick Marchand a œuvré dans le domaine des communications-marketing pendant quelques années avant de lancer en 2015 sa propre agence dans sa Mauricie natale, aidant au passage des dizaines d’entreprises locales à faire le virage numérique, en plus de conseiller plusieurs projets d’envergure nationale. Désirant contribuer à l’essor de projets toujours plus porteurs de changement, Cédrick s’est joint à l’équipe d’EDIKOM et occupe le rôle de Directeur général depuis le printemps 2020.
Alexane Thiffeault
Alexane Thiffeault est co-fondatrice de Les Snorôs; une entreprise qui offre des gaufres à base de légumes aux parents voulant favoriser les saines habitudes alimentaires de leurs enfants. Diplômée du baccalauréat en science et technologie des aliments, Alexane est reconnue pour son sens de l’organisation et son dynamisme contagieux.
Sébastien Tétreault
Titulaire d’un baccalauréat en communication marketing et d’un certificat en entreprenariat, Sébastien Tétreault débute tout d’abord sa carrière en marketing dans l’industrie des télécommunications. Après avoir participé à la mise en place et à la commercialisation de plusieurs nouveaux produits et services, Sébastien décide de quitter cette industrie pour se concentrer sur sa passion, c’est-à-dire l’alimentation et la santé. Après avoir travaillé en opérations et en ventes pour des entreprises agroalimentaires, Sébastien fonde Wisely Foods – une entreprise d’économie circulaire dont la mission est d’apporter plus de bien à votre santé et celle de la planète.
Isabelle Fontaine
Experte en intelligence émotionnelle et psychologique de la performance, Isabelle Fontaine a offert plus de 15OO conférences dans plus de 1OOO organisations (au Canada et en Europe). Ses conférences sont truffées de découvertes basées sur les neurosciences et la neurobiologie des émotions Isabelle a enseigné à l’Université du Québec à Montréal et à l’École Polytechnique de Montréal.
Une présentation de Desjardins. À défaut de le répéter à nouveau, les derniers mois ont su poser d’importants obstacles et défis pour chacun d’entre nous. Pour l’industrie alimentaire, cette réalité qu’elle celle du devoir de servir les consommateurs au quotidien peut être une chance inouïe, mais aussi une lourde responsabilité. À titre professionnel mais aussi personnel, comment les gestionnaires d’entreprise ont-ils réussi à entretenir ce lien bien spécial avec leurs consommateurs et partenaires, et comment entrevoient-ils le futur de cette relation?
Ce panel sera animé par Lyne Gosselin, Présidente d’EDIKOM, en compagnie de Gaétan Desroches, Président de Sollio Groupe Coopératif, Serge Dubois, directeur approvisionnement, Appalaches Nature ainsi que Jean Bédard, Président du Groupe Sportscene.
Lyne Gosselin/ Modératrice
Après avoir obtenu son diplôme en technique de diététique et débuté ses études en Sciences et technologies des aliments, Lyne plonge rapidement dans l’univers de l’industrie alimentaire, développant alors une expertise en production et transformation des aliments, en assurance qualité et en R&D. Ses aptitudes professionnelles et son sens des affaires la hissent vers des postes de haute direction, tant au sein de l’industrie alimentaire que dans des entreprises de services en lien avec l’alimentation. Elle forge ainsi une expertise unique en agroalimentaire, en développement des affaires et en communication, puis fonde en EDIKOM. Elle lance ensuite, en 2011, le programme DUX Mieux Manger, Mieux Vivre pour inciter tous les acteurs de la chaîne alimentaire, consommateurs et entreprises, à être des leaders en matière de saine alimentation.
Gaétan Desroches, agr. MBA
Gaétan Desroches est un dirigeant incontournable du secteur agroalimentaire au Québec. Impliqué au sein de Sollio Groupe Coopératif depuis plus de 30 ans, il a toujours contribué au développement de l’agriculture québécoise et canadienne ainsi qu’au rayonnement de ses artisans. Aujourd’hui à la tête de la plus grande coopérative agricole québécoise, Gaétan Desroches est un leader averti, reconnu et apprécié par ses pairs pour sa capacité à savoir prendre les décisions d’affaires qui permettent à Sollio Groupe Coopératif d’atteindre ses objectifs de croissance et de renforcer sa position de chef de file.
Gaétan Desroches est diplômé en sciences de l’agronomie de l’Université Laval, titulaire d’un MBA de l’Université de Sherbrooke et siège au conseil d’administration de Sollio Groupe Coopératif.
Jean Bédard
Président du Groupe Sportscene.
Jean Bédard est diplômé de HEC Montréal et est comptable agréé de formation. Rapidement après ses études il ouvre son propre cabinet comptable et se spécialise dans la comptabilité informatique, une voie avant-gardiste à l’époque. En 1986 il tombe en amour avec le concept du restaurant La Cage aux Sports et deux ans plus tard décide de s’impliquer dans l’ouverture d’une franchise à Saint-Hyacinthe avec un groupe d’actionnaires. Après avoir été nommé président et chef de la direction du groupe, il dirige l’expansion du réseau à travers la province. La Cage devient au fil des ans un incontournable dans la restauration d’ambiance au Québec. Profitant d’un engouement renouvelé pour la boxe au Québec, Groupe Sportscene acquière Interbox et devient un promoteur d’événements d’envergure. Interbox demeure durant de nombreuses années un acteur important de la boxe sur la scène locale et internationale. En 2015 il amorce un nouveau chapitre avec le repositionnement complet de La Cage aux Sports qui devient La Cage – Brasserie sportive. Ce concept mise sur un menu de qualité, frais et cuisiné avec des produits locaux. La Cage est maintenant certifié Aliments du Québec au menu et Aliments préparés au Québec. En 2018 le Groupe Sportscene poursuit son développement et fait l’acquisition du restaurant Moishes, véritable icône montréalaise et s’associe avec le restaurant L’Avenue, une destination de choix pour les petits déjeuners et les brunchs décadents. Au fil des années, l’expertise de M. Bédard est sollicitée afin d’occuper plusieurs fonctions de premier plan au sein du Conseil des chaînes de restaurants du Québec et de Restaurants Canada. Il partage également ses connaissances et son expérience dans le cadre de conférences qu’il donne en entreprise ainsi qu’à titre d’entrepreneur-entraîneur à l’École d’entrepreneurship de Beauce.
Serge Dubois
Directeur approvisionnement, Appalaches Nature
