Après un pitch unique mettant en valeur les produits audacieux et le design coloré de la marque Epic Tofu lors du Match DUX 2023, l’entrepreneur Jimmy Tremblay, co-fondateur et vice-président au développement des affaires chez 6 SENS INC (VegNature) et T3 International Inc, décida d’offrir son accompagnement aux deux entrepreneures. Ayant comme rêve de créer une entreprise engagée envers les produits locaux, Amy et Jennifer ont fondé leur propre gamme de tofus marinés à base de fèves de soya biologiques et cultivées au Québec, diversifiant l’offre des produits à base de plantes sur le marché.
Restez à l’affût du design amusant et artistique de l’emballage d’Epic Tofu ! En plus de proposer des saveurs délicieuses, les couleurs dynamiques rendent le produit facilement repérable en magasin.
L’équipe DUX a eu le plaisir de rencontrer les deux entrepreneures ainsi que leur mentor pour en apprendre plus sur leur expérience à la suite du Match DUX 2023 et sur les retombées de cette collaboration sur la croissance de l’entreprise qui offre, avec un souci d’écoresponsabilité, des tofus marinés savoureux.
Quelles connaissances ou expertises votre mentor vous a apportées ?
Amy et Jennifer : Nous ne sommes pas des expertes en alimentation, mais nous avons envie de faire la différence pour les consommateurs en offrant de la vraie bonne nourriture végétalienne. Pour y arriver, nous avions besoin d’un regard expérimenté d’une troisième personne capable de toucher à divers aspects de notre entreprise. Jimmy nous a beaucoup guidés après le Match DUX, entre autres dans le choix des distributeurs. L’expertise accumulée au fil des années par Jimmy nous fait immanquablement gagner du temps en nous donnant rapidement des solutions. Ses conseils font la différence dans le succès de notre entreprise en nous évitant de commettre des erreurs importantes.
Jimmy : L’avantage d’avoir beaucoup d’expérience autant en ventes qu’en consultation dans le secteur alimentaire est que je peux leur partager mes contacts les plus pertinents pour l’avancement de certains volets, comme ceux de production ou de distribution. J’ai donc pu valider les distributeurs les plus adéquats selon leur type de produit et leur donner mes meilleurs contacts au Québec pour l’approvisionnement en ingrédients ou en matériaux d’emballage par exemple.
Quels aspects de votre entreprise avez-vous travaillés et améliorés avec votre mentor ?
Amy et Jennifer : Nous avons des forces, notamment au niveau marketing, mais plusieurs points sont à travailler avec le soutien de Jimmy. Nous voulons d’abord penser à d’autres sources de financement et à de nouveaux fournisseurs locaux pour accélérer la croissance de la production. Nous avons confiance en nos produits innovants qui amènent de la variété dans l’offre de tofus marinés, mais Epic Tofu est encore une petite entreprise. Aussi, nous ne savions pas qu’il était possible pour nous d’user de négociation. Jimmy nous a fait réaliser que nous avions effectivement la possibilité de négocier nos ententes !
Jimmy : Amy et Jennifer ont déjà de bonnes bases en marketing, donc mon rôle a vraiment été de travailler avec elles la portion distribution. Gagner des contacts plus difficiles à faire dans ce volet ainsi que la gestion des ententes et des distributeurs représente de beaux défis. Elles sont toutefois des entrepreneures très solides capables de bien s’entourer.
Est-ce que votre participation au Match DUX a eu des impacts positifs sur votre entreprise et votre produit ?
Amy et Jennifer : Nous sommes heureuses d’avoir gagné un si grand réseau de contacts. Cet événement rejoint grandement nos valeurs quant à l’importance accordée pour la valorisation des produits locaux. Participer au Match DUX, c’est aussi travailler sur la façon de présenter rapidement notre entreprise grâce au pitch. En plus du jumelage avec un mentor, nous avons gagné une belle visibilité et crédibilité au Québec, ce qui aide beaucoup une petite entreprise comme la nôtre. Nous avons un beau produit, mais il était parfois difficile d’obtenir de la reconnaissance. Notre participation nous a donc permis d’accélérer des ententes avec des bannières importantes et d’avoir plus d’échanges avec de plus gros joueurs comme Métro.
Avez-vous aimé votre expérience en tant que mentor au Match DUX ?
Jimmy : Certainement ! Je suis heureux de partager mes connaissances bâties au fil de ma carrière. C’est un ensemble de plusieurs volets qui fait le succès d’un produit. Je peux passer mon savoir à Amy et Jennifer qui sont des entrepreneures passionnées et ouvertes à s’améliorer, donc c’est un réel plaisir de collaborer avec elles. Être mentor au Match DUX me permet de me reconnecter à une autre génération, ce qui est rafraîchissant d’un point de vue humain. Je tire un bénéfice mutuel avec Epic Tofu, il n’y a jamais trop de contacts !
Alain Chalifoux, mentor, David Simard, copropriétaire, Mylène Turcotte, développement des affaires et Amélie Fortin, copropriétaire (absente sur la photo)
Lors de l’édition du Match DUX 2023, les entrepreneur(e)s Amélie Fortin, David Simard et Mylène Turcotte ont gagné le cœur de l’entrepreneur et mentor Alain Chalifoux, président du CA de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) et ancien président de la Laiterie Chalifoux et Maison Riviera, qui fut impressionné par la mission, l’authenticité et la qualité des produits de la Cuisine ferme Simard. “J’ai toujours été fasciné par les entreprises capables d’apporter les produits de la terre à l’assiette”, mentionne M. Chalifoux durant les délibérations au Match DUX.
Cuisine ferme Simard a été créée en 2019 dans le but de transformer des denrées alimentaires locales qui ne sont normalement pas utilisées (surproduction maraîchère, produits hors normes) en une variété de mets préparés congelés sous-vides, pratiques, abordables et nutritifs. Ces produits répondent aux besoins des consommateurs qui manquent de temps, d’habiletés ou de motivation pour cuisiner, mais qui désirent bien manger à un prix raisonnable. Le curry aux légumes et poulet, repas inspiré par les saveurs de l’Inde avec un mélange de légumes, de poulet et de pois chiches dans une sauce crémeuse au cari, n’est qu’un exemple parmi la grande variété des délicieux mets cuisinés par la Cuisine ferme Simard.
L’équipe DUX a eu la chance de discuter avec les trois entrepreneurs et leur mentor pour en apprendre plus sur leur expérience au Match DUX 2023 ainsi que sur les défis rencontrés par une entreprise qui s’engage à nourrir les consommateurs de la ferme à la table, tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Quelles connaissances ou expertises votre mentor vous a-t-il apportées ?
Cuisine ferme Simard : Nous avons reçu une très grande aide de la part d’Alain. Déjà, il nous a conseillés sur plusieurs volets pour optimiser le processus d’emballage de nos mets, pour éviter de prendre des décisions trop précipitées. Nous aimerions pouvoir produire des prêts-à-manger nutritifs et écoresponsables à plus grande échelle, et Alain nous amène d’importantes réflexions à considérer, notamment à propos de l’acquisition d’installations plus grandes pour aider au développement de la production, en conservant toujours la mission anti-gaspillage de la Cuisine ferme Simard.
Quels aspects de votre entreprise avez-vous travaillés et améliorés avec votre mentor ?
Cuisine ferme Simard : Aujourd’hui, nous sommes rendus à l’étape de l’expansion de la Cuisine ferme Simard, nous devons notamment améliorer notre distribution. Afin de pousser plus loin notre mise en marché, Alain nous a conseillé de cibler des produits plus intéressants pour les consommateurs, tout en nous donnant l’opportunité de tenter des nouveautés en parallèle. Nous nous accordons toujours avec l’objectif de réduire le gaspillage, et ce, de la production de la ferme en revalorisant les aliments déclassés, en surplus ou invendus, mais également chez les distributeurs (aucune perte alimentaire) et jusqu’aux consommateurs, qui peuvent garder longtemps les mets au congélateur et qui restent rapides et faciles à réchauffer.
Alain : La production est loin de représenter un défi à travailler pour Amélie, David et Mylène, mais la commercialisation des produits de la Cuisine ferme Simard doit être poussée plus loin pour rejoindre plus de consommateurs. En d’autres mots, ils ont les stratégies et les idées adéquates pour offrir des mets nutritifs et variés revalorisant des aliments, mais il existe un défi au niveau de la fabrication à plus grande échelle ainsi qu’au niveau de la distribution.
Cuisine ferme Simard : En effet, nos mets restent complexes, donc ils viennent avec un petit lot de défis techniques. Nous avons par exemple réfléchi à la possibilité d’offrir d’autres formats, non seulement des mets congelés, mais aussi des mets réfrigérés. Nous devons effectuer plusieurs recherches pour explorer d’autres options que l’emballage sous-vide actuel. Nous devons ainsi trouver une manière d’améliorer notre distribution, ce qui nous permettra d’améliorer d’autres projets tout en continuant de travailler sur notre passion. Par exemple, l’atmosphère modifiée pour emballer nos produits cuisinés pourrait être envisagée. Nous avons d’ailleurs obtenu un financement cet hiver du programme d’aide à la recherche industrielle du Conseil national de recherches du Canada (PARI CNRC) pour travailler avec le Service de Soutien à l’innovation (SSI) de l’INAF à ce sujet, afin d’explorer les possibilités pour nos mets. Avec l’accompagnement et l’expertise d’Alain, nous révisons certains aspects de la chaîne de production pour soutenir les étapes d’emballage, pour augmenter notre efficacité. Après tout, tout est fait à la main, donc l’emballage représente une étape considérable !
Recommandez-vous à une start-up de participer au Match DUX ?
Cuisine ferme Simard : Absolument ! Participer au Match DUX nous a permis de prendre le pouls des consommateurs à propos de l’image de la Cuisine ferme Simard. Recevoir l’aide d’Alain comme mentor-entrepreneur nous apporte également une certaine notoriété, montre notre sérieux dans nos démarches d’entrepreneuriat et ouvre le monde des possibles pour bien planifier les prochaines étapes de notre entreprise. Le Match DUX offre un grand impact sur la visibilité de la Cuisine ferme Simard, en plus d’offrir une trousse de prix et de services formidables, qui nous aident à faire évoluer notre entreprise et développer notre réseau de contacts.
Avez-vous aimé votre expérience en tant que mentor au Match DUX ?
Alain : Certainement, notamment parce que ces jeunes entrepreneurs écoutent… David, Amélie et Mylène sont comme des éponges : ils sont intéressés et attentifs à l’expertise que je leur partage. Il est motivant de collaborer avec des entrepreneurs qui croient en leurs produits, avec raison d’ailleurs. Ils apprennent à exploiter leurs idées pour sortir le plein potentiel qu’ils possèdent visiblement, donc mon rôle ressemble finalement plus à un entraineur d’athlètes de haute voltige qu’à celui d’un mentor-entrepreneur !
Lors du Match DUX 2023, la présidente de Mûr Conseil, Marie Gosselin, fut conquise par le pitch vivant et les mueslis biologiques de l’entreprise HOLOS. Plus qu’un simple gruau à faire tremper durant la nuit (overnight oats), ces mueslis à préparer la veille combinent des aliments nutritifs, biologiques, végétaliens et sans gluten, qui transforment le rituel matinal en une vraie dose d’énergie équilibrée !
L’équipe DUX a eu le plaisir de rencontrer Andrew Cripps, Directeur des ventes nationales chez HOLOS, ainsi que la mentore-entrepreneure Marie Gosselin, pour en apprendre plus sur leur expérience à la suite du Match DUX et sur les retombées de cette collaboration sur la croissance de l’entreprise.
Quelles connaissances ou expertises votre mentore vous a apportées ?
Andrew : Nous voulions pouvoir établir des contacts dans la province de Québec. HOLOS est basée au Québec et a une forte présence dans les ventes en ligne. Au cours des deux dernières années, nous avons été en mesure de nous étendre à l’échelle nationale afin d’accroître notre présence d’un océan à l’autre dans le secteur de la vente au détail. Marie a su établir des liens avec des comptes et des distributeurs importants au Québec. Par conséquent, nous avons pu accélérer le processus de conclusion d’ententes avec des détaillants importants que nous pourrons bientôt annoncer. Les ententes de distribution de nos produits sous ces bannières sont très encourageantes. Grâce à Marie, nous avons pu reprendre contact avec des partenaires tels que IGA et Métro, pour discuter de la distribution des produits HOLOS.
Marie : Les mueslis sont des produits déjà très appréciés et ayant beaucoup d’avantages nutritifs, en plus d’être savoureux et pratique, j’ai donc surtout aidé HOLOS en partageant mes contacts acquis avec mon expérience, pour leur permettre d’avoir des rencontres avec des épiceries, mais également d’autres grands distributeurs. Mettre les bonnes personnes en contact avec Andrew, en somme.
Est-ce que votre participation au Match DUX a eu des impacts positifs sur votre entreprise et sur votre produit ?
Andrew : Il y a eu de nombreux impacts positifs. La collaboration de Marie à la suite de notre nomination au Match DUX est évidemment un atout pour la construction de notre réseau. Bien que nous ayons déjà une bonne clientèle pour nos ventes en ligne, nous avons pu travailler sur notre objectif d’avoir plus d’impact sur le marché québécois en ayant des ententes avec des distributeurs qui rendront les produits disponibles directement sur leurs tablettes. Notre muesli est plus qu’un petit déjeuner, c’est un produit qui offre un repas complet, notamment grâce à sa teneur en super-aliments et en protéines. Avec l’aide de Marie, nous avons pu nous adresser aux bons interlocuteurs et cibler les distributeurs susceptibles d’être intéressés par HOLOS, comme l’épicier spécialisé Avril. Le package de prix qui accompagne la nomination au Match DUX est également un plus, notamment pour nous permettre de pousser le design de la marque HOLOS ou pour le développement de formulations pour de nouveaux produits, même si nous n’en avons pas encore profité.
Est-ce que vous avez aimé votre expérience en tant que mentore au Match DUX ?
Marie : Toujours autant, même si j’en suis déjà à ma quatrième année ! J’apprécie encore pouvoir rencontrer de jeunes entrepreneurs à la tête de nouvelles entreprises. Je me rappelle les défis que j’ai moi-même dû rencontrer et de toute l’aide apportée par mon mentor à mes débuts. Remporter sa participation (pitch) lors du Match DUX, ce n’est pas seulement recevoir de l’aide, mais également pouvoir faire progresser plus vite son entreprise et pouvoir échanger sur tout, en rencontrant de nouvelles personnes à ajouter dans ses contacts.
À la découverte de la jeune entreprise gagnante lors du Match DUX 2023, l’entrepreneure Karine Pomerleau, Directrice Générale de l’entreprise familiale Trans-Herb E, fut charmée par la startup et ses produits audacieux et décida d’offrir son accompagnement à Annie Demers, Fondatrice de Croque Lupin. À la suite d’un diagnostic d’intolérance au gluten et en cherchant des alternatives aux autres légumineuses, Annie s’est lancée dans la valorisation des lupins biologiques. Souhaitant entre autres développer sa distribution et sa commercialisation, le moment était parfait pour Annie de se jumeler à Karine Pomerleau.
L’équipe DUX a eu le plaisir de rencontrer la fondatrice de Croque Lupin, Annie Demers, ainsi que sa mentore-entrepreneure Karine Pomerleau, pour en apprendre plus sur leur expérience à la suite du Match DUX 2023 et sur les retombées de cette collaboration sur la croissance de l’entreprise.
Quels aspects de votre entreprise avez-vous travaillés et améliorés avec votre mentore ?
Annie : J’ai travaillé avec Karine sur deux principaux aspects, soit la distribution et la mise en marché. Les différentes saveurs développées avec Croque Lupin rejoignent bien le goût des consommateurs (je ressens bien l’engouement), mais comme j’avais lancé mon produit six mois avant le Match DUX 2023, j’étais à l’étape de développer ma distribution. Depuis le printemps 2023, je faisais ma distribution moi-même dans le but d’avoir une meilleure rétroaction des commerçants. Après le Match DUX, j’étais rendue à développer tant ma distribution que la mise en marché de mes produits. Le monde de la distribution s’est montré assez complexe, ne serait-ce que pour réfléchir dans quelle section de l’épicerie placer les produits Croque Lupin !
À travers la recherche de producteurs pour le lupin biologique au Québec, le volet de la réglementation et le développement de ma distribution, Karine m’a aussi aidé à ne pas négliger l’augmentation de ma production de lupins biologiques et de ne pas sous-estimer l’importance de la commercialisation de mes produits. Je suis sollicitée par plusieurs épiceries comme IGA et Métro, mais il ne faut pas perdre de vue le bon équilibre entre être capable de fournir lors de l’accélération de la production, avant de pouvoir la distribuer. Les deux sont liés et impliquent beaucoup de réflexions.
Quelles connaissances ou expertises votre mentore vous a-t-elle apportées ?
Annie : Je travaille beaucoup avec des experts et Karine ne fait pas exception. Elle est une voix rassurante sur plusieurs aspects, par exemple en ce qui a trait à la vente en ligne et chez les détaillants. Il existe une certaine réalité de la mise en marché et il est important de se faire conseiller afin d’éviter les faux pas, surtout lors de la négociation des contrats. Karine m’a été d’une grande aide pour avoir une meilleure vision de l’ensemble.
Karine : Dans l’entrepreneuriat, je crois beaucoup au pas-à-pas. Il faut prendre le temps d’avancer tranquillement pour mieux s’informer et éviter les erreurs inutiles pouvant faire perdre de l’investissement qui aurait pu servir à développer le produit. De cette façon, il est possible d’accélérer la production afin d’accéder à la mise en tablette des produits. Mon rôle en tant que mentore m’offre l’opportunité de partager mon bagage de connaissances sur l’entreprenariat. Surtout, il est aussi important de ne pas oublier l’entrepreneure derrière le produit et j’essaie de le rappeler à Annie !
Recommandez-vous à une start-up de participer au Match DUX ?
Annie : Bien sûr ! La présentation (pitch) de Croque Lupin devant des experts du domaine fut un beau défi de gestion du stress et m’a permis de me préparer à bien présenter mes produits devant des investisseurs et détaillants dans le futur. L’expérience m’a également permis de mieux connaître mes produits et leurs valeurs ajoutées pour bien les présenter.
Karine : D’ailleurs, c’est toujours une fierté de pouvoir participer à l’avancement de jeunes entreprises et de rencontrer de nouvelles personnes qui croient beaucoup en leur produit. Être mentor pour le Match DUX, c’est avoir accès au rôle valorisant de donner au suivant.
Le service d’échantillonnage de produits DUX vous permet de :
FAIRE BRILLER VOS PRODUITS DUX manger mieux s’engage à promouvoir vos produits au sein de sa communauté passionnée. Vos produits bénéficieront d’une visibilité accrue grâce à nos réseaux et à nos événements spéciaux.
OBTENIR DES ÉVALUATIONS PRÉCIEUSES DES CONSOMMATEURS Grâce à sa communauté de consommateurs, DUX peut collecter des données précieuses sur la perception et l’appréciation de vos produits par les consommateurs. Obtenez ainsi une évaluation personnalisée de chacun de vos produits selon des critères tels que le goût, l’emballage, la valeur nutritive, la liste des ingrédients ainsi que l’intention de rachat des consommateurs. Choisissez même vos propres critères !
TRANSFORMER VOS PERTES EN UNE OCCASION D’ATTIRER DE NOUVEAUX CLIENTS Selon une étude réalisée par Recyc-Québec, 31% des aliments comestibles sont perdus ou gaspillés pendant la transformation, la fabrication et la distribution1. Donner une seconde vie à vos produits près de la date de péremption ou dépassés, mais qui sont toujours bons et sécuritaires pour la consommation. DUX manger mieux s’engage à transformer vos pertes en une précieuse occasion d’atteindre de nouveaux clients et d’augmenter vos ventes, tout en contribuant activement à réduire le gaspillage alimentaire !
Tous les produits en candidature au concours sont soumis à un processus d’évaluation rigoureux. Plus de quarante experts de divers domaines – nutritionnistes, spécialistes en réglementation, experts en design et écoconception d’emballage – analysent les candidatures en fonction de quatre grands critères qui forment la catégorie Produits alimentaires, soient les valeurs ajoutées, le goût, le design d’emballage et l’écoconception. Ces critères offrent une évaluation holistique des produits alimentaires et permettent de mettre en lumière l’excellence sur le marché. À l’issue de l’évaluation, les finalistes (ayant obtenu une note minimale de 70% sont dévoilés. Le produit qui remporte le Grand Prix du Meilleur Produit est celui ayant obtenu la note totale la plus élevée après la compilation des quatre critères. De plus, le produit lauréat doit également obtenir un consensus de la part des présidents du jury.
Le Lait nordique de Nutrinor a remporté le prix grâce à ses nombreuses valeurs ajoutées. Il met en avant la traçabilité du lait provenant d’une agriculture durable et biologique, garantissant une transparence totale sur son origine aux consommateurs. L’entreprise s’engage également à assurer la qualité, le goût et l’intégrité du produit malgré un nouvel emballage audacieux.
Le design d’emballage innovant rompt avec les conventions traditionnelles en adoptant le carton kraft qui inspire son écoconception et un logo distinctif, offrant ainsi un potentiel d’influence et d’impact important sur les consommateurs.
Quant à l’écoconception, le produit certifié FSC présente des avancées notables telles que la réduction de l’utilisation de plastique et du poids du carton ainsi que l’élimination du blanchiment. L’emballage carboneutre illustre l’innovation sur le marché tout en maintenant la qualité de conservation du lait, démontrant ainsi un engagement sérieux envers la durabilité et la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
À propos de Nutrinor Coopérative
Nutrinor Coopérative est une coopérative agricole basée au Québec. Fondée en 1945, Nutrinor s’est développée pour devenir un leader dans la production laitière et la transformation du lait. L’entreprise est engagée dans la promotion d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Elle s’efforce également de maintenir des normes élevées en matière de qualité et de traçabilité de ses produits laitiers. Nutrinor propose une large gamme de produits laitiers, notamment du lait, des fromages, du beurre et d’autres produits dérivés. Elle travaille en étroite collaboration avec ses coopérateurs et ses partenaires pour assurer une chaîne d’approvisionnement fiable et responsable.
Chaque produit soumis en candidature aux Grands Prix DUX est d’abord et avant tout, évalué par un jury d’experts sur ses valeurs nutritives et sa liste d’ingrédients. Pour être sélectionnés comme finaliste et gagnant, les produits doivent obtenir une note minimale de 70%. Ces derniers peuvent par la suite remporter d’autres prix, tels que le goût, le design d’emballage ou l’écoconception d’emballage.
Facilité et simplicité recherchée
Dans un mode de vie de plus en plus actif et occupé, les produits prêt-à-manger qui allient qualité et facilité gagnent encore en popularité.
L’entreprise Bocobistro s’est distinguée avec sa gamme de plats cuisinés, prêts-à-manger et pasteurisés, présentés dans des bocaux en verre. Ces plats passent directement du réfrigérateur au micro-ondes, prêts à être dégustés en seulement 3 minutes, offrant une solution pratique et même écoresponsable avec des plats consignables.
De plus, Epic Tofu a innové en proposant une gamme de tofus marinés prêts-à-cuisiner, disponibles dans la section des produits surgelés, offrant ainsi une praticité optimale. Ces produits facilitent à la fois l’initiation au tofu et la préparation des repas, répondant ainsi aux besoins d’une clientèle toujours en mouvement en recherche de solutions saines et rapides.
Metro Inc. a connu un succès retentissant avec sa gamme de poké au saumon atlantique et au thon albacore de la marque Irresistibles. Les poké, de plus en plus prisés, sont généralement associés à des repas achetés en restaurant. Cependant, avec ces sachets pratiques de quatre portions que l’on peut conserver au congélateur, il devient maintenant facile de savourer ces délices directement chez soi.
La pandémie a intensifié cette demande des consommateurs pour des options prêtes-à-manger et faciles à préparer. Selon une étude de l’OCDE(1), les Canadiens consacrent en moyenne 1 h 5 min quotidiennement à leurs trois repas, soulignant le besoin de solutions alimentaires pratiques.
Options « sans culpabilité »
Nous le savons, le goût et le plaisir de manger resteront toujours au top de la pyramide. Suivant ce critère essentiel guidant les choix des consommateurs, plusieurs produits ont présenté des alternatives saines sans sacrifier la gourmandise. Cette tendance démontre des innovations qui ont réussi à créer des versions plus saines de produits considérés comme indulgents, offrant aux consommateurs des options de plaisir sans compromettre leur bien-être.
Patience Fruit & Co (Fruit d’Or) a présenté sa gamme SourCran, des canneberges aromatisées comme des bonbons. Ces friandises se distinguent par leur richesse en fibres et leur faible teneur en sucre, répondant à la préoccupation croissante liée à la consommation de sucres. De plus, Verifruit a introduit une collection de véritables fruits enrobés de chocolat noir, disponible en trois saveurs : bleuets sauvages, framboises et fraises. L’utilisation de fruits entiers confère à cette collation une dimension authentique et naturelle, renforçant la qualité du produit. Aliments Vibe Inc. propose des alternatives novatrices aux croustilles traditionnelles avec ses croustilles de choux frisés et croustilles de fruits & légumes déshydratés. Non seulement elles se démarquent par leurs profils nutritionnels plus riches, mais elles apportent également une dimension innovante à la catégorie des croustilles. Enfin, les chips Viva Quinoa de Yum Yum connaissent également un grand succès.Conçues à base de quinoa, réputé pour ses qualités nutritives, ces chips sont croustillantes, légères et savoureuses. Certifiées par Cœliaque Canada, ces chips sont sans gluten, exemptes d’agents de conservation, de colorants ou d’arômes artificiels, ainsi que de gras trans.
En somme, ces produits incarnent l’harmonie réussie entre le plaisir de manger et qualité nutritionnelle.
Liste d’ingrédients simple & « clean label »
À la demande croissante des consommateurs qui recherchent plus de transparence et de naturalité dans les produits, les entreprises démontrent un réel engagement envers des listes d’ingrédients simples et transparentes.
Remportant notamment le prix du meilleur Goût, Les Filles Fattoush ont gagné le coeur du jury avec leurs croustilles de pitas aux saveurs méditerranéennes. Authentiques, ces croustilles présentent une liste d’ingrédients simples et compréhensibles. De même, Boosthé a marqué le jury avec leur nouvelle boisson composée seulement de 5 ingrédients. Sans glucides et avec de la caféine naturelle provenant du thé vert et de la L-théanine, cette option énergétique répond aux exigences des consommateurs en quête d’alternatives sécuritaires pour leur santé. À la lumière des candidatures soumises, la majorité des produits offrent des listes d’ingrédients simples, ce qui démontre une fois de plus l’importance du « clean label ».
Sujet chaud dans l’industrie, Santé Canada imposera un nouveau symbole nutritionnel sur les étiquettes alimentaires, obligatoires en 2026, pour les aliments dépassant les 15 % de la valeur quotidienne recommandée en gras saturés, sucres ou sodium(2). Avec ce nouvel étiquetage, plusieurs entreprises devront améliorer la qualité nutritive de leurs produits afin d’éviter ce symbole, qui selon plusieurs rapports, pourraient influencer négativement les ventes.
Véganisme & protéines végétales, toujours d’actualité
Les produits jugés pour les Grands Prix DUX ont embrassé la tendance végane en mettant en avant des options qui ne se contentent pas de suivre une mode, mais qui incarnent un engagement réel envers l’alimentation durable et surtout, savoureuse. Souvent critiqués pour leur teneur supposée plus élevée en sel et en sucre par rapport aux produits de viande, les produits véganes et les protéines végétales ont fait l’objet d’une évaluation approfondie et d’une comparaison avec les offres existantes sur le marché. Plusieurs alternatives innovantes ont été reconnues pour leur contribution significative à la réduction des gaz à effet de serre, offrant aux consommateurs des choix délicieux et respectueux de l’environnement.
De plus, certains produits évalués ont démontré une transformation dynamique du marché des protéines avec des alternatives végétales. La grande qualité et la variété des protéines végétales ont été soulignées, mettant en avant des produits qui répondent à la demande croissante des consommateurs pour ce type de produits.
État Végétal a présenté des produits congelés innovants ; des croquettes faites à base de protéines de blé, des taquitos aux protéines de soja et des arancinis au fauxmage, présentant à la fois d’excellentes qualités nutritives et des textures surprenantes. Aliments Racine a impressionné le jury avec ses effilochés de champignons et protéines de pois aux saveurs BBQ, démontrant que des alternatives véganes peuvent offrir une expérience gustative aussi satisfaisante que leurs homologues à base de viande.
Du côté des sauces et tartinades, la noix de cajou est à l’honneur. Maison LeGrand offre désormais une sauce Mac’n Cheeze à base de noix de cajou ; une alternative crémeuse et nutritive à la classique sauce au fromage. De plus, la Fauxmagerie Zengarry s’est démarquée avec ses tartinades de noix de cajou riches et nutritives, aux saveurs et textures très satisfaisantes.
Les légumineuses ont encore la côte ! Les Aliments Mi Corazon ont été salués avec leurs cretons végétaliens conçus à base de lentilles rouges, reproduisant fidèlement la texture des cretons traditionnels. Enfin, Les Aliments Chickumi ont soumis une galette de concassé de pois chiches & légumes, nourrissante, croquante et idéale pour remplacer les boulettes de hamburger classiques. Ces produits ont brillé en tant qu’exemples innovants de la diversité croissante des alternatives de protéines végétales sur le marché, alliant plaisir et éthique.
Cette tendance reflète l’essor d’un régime alimentaire de plus en plus populaire, particulièrement adopté par les consommateurs soucieux de leurs choix. Selon un rapport de l’Agri-Food Analytics Lab de l’Université Dalhousie(3), près de 600 000 Canadiens se déclarent actuellement comme véganes, 39,4% sont susceptibles d’acheter un produit à base de plantes au cours des 6 prochains mois et 66,22 % des consommateurs canadiens ont adopté des alternatives végétales aux produits laitiers. Dr Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, souligne que « les données suggèrent que le marché des produits à base de plantes est bien réel au Canada, les chiffres sont nettement plus élevés que prévu […] les produits à base de plantes sont clairement en évolution, mais le prix est sans surprise le plus grand obstacle pour cette catégorie. »
L’écoresponsabilité, toujours en demande
Depuis plusieurs éditions, l’écoresponsabilité est un critère essentiel dans l’évaluation des produits, mettant en lumière ceux qui intègrent des pratiques durables tout au long de leur cycle de vie. Malgré que plusieurs produits présentent encore à ce jour une faible démarche d’écoconception, cet aspect est en demande chez le consommateur qui s’associe aux valeurs d’entreprises soucieuses de leur impact environnement.
Green Soul Foods s’est démarqué avec son sorbet Juçaí. Ce produit reflète un modèle commercial novateur, concentrant la production sur le fruit plutôt que sur le cœur de l’arbre, préservant ainsi l’arbre et lui conférant une valeur durable. Au-delà de sa conception, l’utilisation d’un emballage en vrac recyclable encourage une consommation responsable. Cette initiative a le potentiel de sensibiliser les consommateurs aux enjeux environnementaux, les incitant à adopter des comportements de consommation plus durables.
D’autre part, Nutrinor coopérative a été reconnue pour son Lait nordique – Emballage carboneutre, 100% traçable et provenant d’une agriculture durable avec des vaches élevées en pâturage. En tant que première laiterie au Québec à introduire un emballage carboneutre pour les pintes de lait sur le marché, Nutrinor coopérative démontre un engagement fort envers l’écoresponsabilité dans le secteur laitier, ce qui porte un grand impact sur le marché canadien.
Emballages vibrants : se distinguer sur les tablettes !
Les emballages présentés ont transcendé leur fonctionnalité pour devenir des œuvres d’art à part entière. En plus de leur qualité nutritive, les produits ont été évalués pour la créativité et l’esthétique de leurs emballages, aspect essentiel pouvant grandement influencer la pérennité d’un produit sur les tablettes. Couleurs vibrantes, illustrations funky, contrastes et innovations audacieuses : les techniques pour attirer l’attention des consommateurs témoignant de la reconnaissance croissante de l’emballage alimentaire en tant qu’élément visuel important dans l’expérience d’achat.
Café Pista a captivé l’attention avec sa gamme distinctive présentant un fond feuillu vert caractéristique, accompagné d’illustrations uniques d’artistes sur chaque mélange de café. Une esthétique visuelle vivante et artistique ajoutant une dimension niche à l’expérience du café. De même, Soyxpert Inc. avec leur Tofu Soykei, arbore des illustrations abstraites et colorées qui transforment l’emballage en une œuvre d’art visuelle. Rappelons qu’au choix d’un nouveau produit, les consommateurs seront généralement guidés par leur plaisir visuel.
L’importance « Aliments du Québec » ou « Aliments préparés au Québec »
La popularité des certifications Aliments du Québec ou Aliments Préparés au Québec reflète le fort engagement des produits envers la promotion des ingrédients locaux et de l’économie locale. Cette tendance suit l’importance croissante que les consommateurs accordent à la provenance de ce qu’ils consomment.
La Maison Orphée a brillé avec son Huile Parfaite composée de 4 huiles de graines vierges sans OGM pressées à Québec, dont trois sont d’origine canadienne. Cette huile incarne pleinement l’engagement envers la certification en mettant en avant la qualité des ressources québécoises. De même, La Terre du 9 a été saluée pour sa gamme de produits à l’ail noir, élaborée à partir de matières brutes principalement cultivées sur leur propre terre. Ces produits illustrent l’importance de la certification Aliments du Québec, garantissant aux consommateurs une traçabilité locale et une contribution à l’économie régionale.
Avec plus de 1 700 entreprises adhérentes et plus de 25 000 produits vérifiés marqués en 2023, la certification Aliments du Québec garantit que les produits contiennent au moins 85 % d’ingrédients québécois(4).
En conclusion, le Baromètre DUX offre un aperçu incontournable des tendances alimentaires, et offre une vitrine exceptionnelle des innovations et des choix éclairés dans l’industrie agroalimentaire. L’analyse des produits finalistes et gagnants des Grands Prix DUX 2024 démontre un paysage agroalimentaire façonné par le besoin d’alternatives saines, végétales, écoresponsables, mais sans oublier le plaisir de manger. Les Grands Prix DUX demeurent ainsi une source précieuse d’inspiration et de motivation, contribuant activement à l’amélioration de la qualité de l’offre et à la transformation positive des habitudes alimentaires de la population.
Envie de goûter & tester des nouveaux produits (notamment certains finalistes et gagnants des Grands Prix DUX) ? Abonnez-vous à la boîte mensuelle CLUB DUX pour seulement 25$, et vivez une expérience unique de dégustation : https://marche.mouvementdux.com/products/boite-club-dux
Encore sur un nuage, Lyne Gosselin, présidente et co-fondatrice d’Edikom souligne : « L’énergie du Gala DUX était unique ! Je suis comblée et épatée de voir combien les Grands Prix DUX sont aujourd’hui un incontournable dans le milieu. En plus de récompenser les leaders, DUX arrive à rassembler des centaines d’acteurs au cœur de l’amélioration pour ensemble, créer une table plus saine et plus verte. Je souhaite remercier Metro, et tous nos précieux partenaires pour leur engagement avec DUX ! »
Village DUX manger mieux : réseautage & opportunités d’amélioraton
Pour commencer la soirée, les invités sont entrés dans le Village DUX manger mieux, où ils ont pu s’informer et échanger sur divers aspects entourant l’amélioration ; écoemballage, produits alimentaires, stratégie marketing, réduction du gaspillage, tendances, innovations et bien plus ! Au cœur du Village, les produits et les initiatives finalistes 2024 étaient exposés de même que plusieurs données pertinentes sur les consommateurs, présenté par Nielsen IQ. Accompagné de canapés créatifs du chef Danny St-Pierre et du confortable lounge Metro, le cocktail-réseautage a donné un lumineux coup d’envol à cette grande soirée.
Remise de prix prestigieuse & souper gastronomique expérientiel
Sous les yeux des 500 convives, l’animatrice Josée Bournival a ouvert le bal avec la remise des Grands Prix DUX. Pour offrir une expérience unique, les invités ont profité d’un repas gastronomique concocté avec plusieurs produits finalistes et gagnants, création du chef Danny St-Pierre. « Chaque année, nous visons à offrir un évènement encore plus « WOW ». Je crois que c’est une réussite, autant savoureuse qu’inspirante ! » souligne Lyne Gosselin.
Des produits sains et innovants, des emballages ingénieux, des initiatives sociales marquantes et des personnalités inspirantes : l’amélioration et l’excellence ont été à l’honneur ! Félicitations à tous les lauréats incarnent l’esprit de DUX et qui guident la population vers une meilleure alimentation pour leur santé et celle de la planète.
Un grand merci à tous les participants et invités qui ont rendu cette soirée mémorable, et un merci très spécial à nos précieux partenaires. On se dit à l’année prochaine pour le Gala des Grands Prix DUX 2025 !
Félicitations aux grands gagnants des Grands Prix DUX 2024 !
Produits alimentaires – Valeurs ajoutées
Garde-manger – Très petites entreprises Green Bowl Foods – Quinopea
Garde-manger – Petites et moyennes entreprises La Maison Orphée Inc. – L’Huile Parfaite MC
Garde-manger – Grandes entreprises Nortera Del Monte – Collation de fruits en morceaux dans de la compote
Garde-manger – À boire – Très petites entreprises Harrington Pétillants Botaniques – Trio de cocktail tonique sans alcool
Garde-manger – À boire – Moyennes et grandes entreprises Café Pista – Café Glacé Pista
Frigo – Très petites entreprises Les Aliments Mi Corazòn – Cretons végétaliens
Frigo – Moyennes et grandes entreprises Maison LeGrand – Sauce Mac ‘N Cheeze
Congélateur Les Aliments Chickumi – Galettes de concassé de pois chiches & légumes Metro Inc. – Saumon atlantique et thon albacore à poké – Irresistibles
Aliments de base Bleu & Bon – Fraises du Québec surgelées
En ébullition Aliments Racine – Effilochées de champignons et protéine de pois en sauce
Coup de coeur du jury Three Farmers Foods – Crunchy Lentil Topper
Produits alimentaires – Goût
Jury d’experts Les Filles Fattoush – Chips de pita aux saveurs du Moyen-Orient
Jury consommateurs La Maison Orphée Inc. – L’Huile Parfaite MC
Produits alimentaires – Design d’emballage
Garde-manger Ellipse Conservation – Néo Chips
Garde-manger – À boire Boosthé – Prêt-à-boire Boosthé
Congélateur État Végétal – Bouchées surgelées à base de plantes
Frigo Soyxpert Inc. – Tofu Soykei
Coup de coeur du jury Fruit d’Or (Patience Fruit & Co) – SourCran Café Pista : Gamme de Café Pista & Café Glacé Pista
Produits alimentaires – Écoconception d’emballage
Garde-manger La Sauce MTL Gamme de sauces piquantes gourmet
Garde-manger – À boire Kwe cocktails Inc. – Soda tonic léger Nutrinor coopérative – Nutrinor Lait nordique – Emballage carboneutre
Frigo Fauxmagerie Zengarry – Tartinades de noix de cajou
Mention – Développement durable Green Soul Foods – Juçaí – Juçara Açaí
Coup de cœur du jury Bocobistro – Gamme de plats cuisinés, prêts-à-manger et pasteurisés, proposés dans des bocaux en verre
Vote du public DUX
Floèm – Infusion boréale Aronia, aulne & feuille du Labrador
Pour une 12e célébration, les Grands Prix DUX récompenseront et valoriseront les entreprises agroalimentaires, les organismes à but non lucratif (OBNL) et les organisations ayant développé des produits et des initiatives qui améliorent la santé de la population et celle de la planète.
« C’est une année record en termes de candidatures, avec plus de 125 entreprises et organisations participantes ! Nous sommes fiers et impressionnés, car cela démontre l’intérêt grandissant des entreprises à améliorer la qualité nutritive, visuelle et écoresponsable de leurs produits et à se positionner comme un leader sur le marché. » mentionne Julia Morin, Nutritionniste et Chef de marque DUX.
Plus de 45 experts chevronnés, engagés dans la sélection des finalistes
Après une semaine de délibérations réunissant plus de 45 experts en alimentation, en écoemballage et en environnement, DUX est fébrile de dévoiler les finalistes. De plus, grâce aux délibérations, toutes les entreprises recevront un rapport détaillé réunissant les commentaires des experts ; un outil précieux pour leur développement.
Isabelle Marquis, Dt.P. Nutritionniste, Spécialiste en communication et marketing alimentaire et présidente de la catégorie Produits alimentaires, souligne qu’il s’agit « d’une autre belle année pour DUX, avec un nombre record de 76 candidatures dans la catégorie Produits alimentaires ! L’élément qui m’a le plus marquée est la quantité de nouveaux produits faits exclusivement d’ingrédients d’origine végétale. Le végétale est une tendance forte en Amérique du Nord, et ça se reflète clairement dans ce qu’on nous a présenté cette année. On continue aussi de voir une amélioration de l’offre de mets prêts-à-manger, combinant finement des attributs gourmets et santé. Globalement, en plus d’améliorer la valeur nutritive, j’ai remarqué une intégration grandissante d’ingrédients locaux et une émergence de prise en considération des aspects durables des produits. »
Anne-Marie Leclair, Vice-présidente, Stratégie et innovation – LG2 et présidente du jury Initiative en communication, mentionne également que cette « édition est encore une fois bien garnie en candidatures intéressantes, ce qui rend encore plus exigeant l’exploit de se différencier et de briller. Les consommateurs sont à la recherche des offres « santé, nouvelles et uniques », d’où la grande importance de se distinguer au marché. » mentionne Anne-Marie Leclair, Vice-présidente, Stratégie et innovation chez LG2 et présidente du jury Initiative en communication.
Le Gala des Grands Prix DUX : une expérience et une opportunité unique pour tous !
Chaque année, le Gala DUX rassemble près de 500 acteurs de l’industrie agroalimentaire, réunis sous l’ambiance prestigieuse du Marché Bonsecours. La 12e édition s’annonce haute en couleurs ! Le 21 février prochain dès 16h00, prenez part à une expérience de réseautage festive à travers la nouvelle « Zone Manger mieux » qui unira savoir, tendances & innovations, un souper gastronomique festif crée par le chef Danny St-Pierre, et la remise des Grands Prix DUX pour couronner la soirée. Il s’agira d’une occasion unique pour toute entreprise et organisation du secteur d’échanger et de partager ce qui se fait de mieux dans l’industrie !
L’animation de la soirée sera confiée à la talentueuse et pétillante Josée Bournival. « Je suis emballée à l’idée d’animer ce Gala prestigieux et de faire briller les leaders de l’industrie agroalimentaire d’ici ! » Josée Bournival est une passionnée de communication. Sa crinière rousse a longtemps été aperçue à l’émission matinale Salut-Bonjour week-end de TVA. Elle a troqué les plateaux de télévision pour l’écriture de romans au tournant de la trentaine, période où elle a également fondé sa famille qui compte aujourd’hui 4 enfants.
Sans plus attendre, voici les finalistes des Grands Prix DUX 2024 :
Alima Centre de nutrition périnatale – Nourrir la vie
Conseil de la transformation alimentaire du Québec – Amélioration Alimentaire Québec (AAQ)
Cultures Gen V inc. – Campagne publicitaire – Y’a plus simple pour manger des légumes d’ici
Élevage et Cultures – Ces Gens Ferm’idables – Websérie
Élevage et Cultures – Podcast Les Idées Radicules
Groupe Sogides – Fabriquer son fromage maison
Groupe Sogides – Miamski!
La Maison Orphée inc. – La Semaine de la salade (SDLS), 1re édition
Les Producteurs de lait du Québec – Pastilles de goût Fromages d’ici
Les Producteurs de lait du Québec – Votre lait
L’Union des producteurs agricoles – Mangeons local
Miam – Magazine Miam
PR3 Médias – Moi j’mange
Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean – Le balado Pain Sandwich : quand six personnalités découvrent le Saguenay-Lac-Saint-Jean par les papilles
Initiatives en accessibilité
Aliments du Québec – Les institutions mangent local
Consortium RITA (McGill)- Laboratoire de développement de produits
Département de nutrition – Université de Montréal – École de printemps en alimentation et nutrition pour les aînés
Ferme d’hiver – Fraise d’hiver
La Tablée des Chefs – Les Soupes Solidaires
Moisson Montréal – Partenariat en agriculture urbaine entre Moisson Montréal, le Regroupement Partage et Groupe Pro-Vert
Initiatives en écoemballage
Cascades Canada ULC – Paniers à rabats pour fruits et légumes frais en carton ondulé
La Maison Orphée inc. – BIB 1,5 litres, l’emballage style vinier « bag in box » pour l’huile
Initiatives en réduction du gaspillage
Banques alimentaires du Québec – Programme de récupération de denrées congelés avec Congebec
Groupe Bel Canada – Charte Bel pour lutter contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire
Improove – Le panier anti-gaspi
Oatbox – Première vente d’entrepôt en collaboration avec FoodHero
Innovation technologique
Aliments Bela Peko – Conservation de la purée de légumes en sac alimentaire à température pièce pour plus d’un an
L’Or Rouge de la Cote-Nord – Usine pilote S-I
MAÏAM – Procédé de production d’un ingrédient innovant issu de la valorisation de sous-produits de l’industrie alimentaire
Relocalize inc. – La première micro-usine autonome au Canada dédiée à la fabrication alimentaire
Chaque année, le jury des Grands Prix DUX réunit une quarantaine de personnalités divisées en sept panels, chacune apportant sa propre expertise et son sérieux à l’évaluation des candidatures. Leur engagement à mener une analyse approfondie de chaque candidature assure une évaluation rigoureuse des produits alimentaires et des initiatives qui améliorent la santé de la population et de la planète.
« Je suis immensément reconnaissante de l’implication du jury chaque année. C’est une grande source de fierté, car s’entourer de ces acteurs confère un prestige indéniable aux gagnants et au concours. Certains membres siègent sur le jury depuis dix ans, c’est merveilleux ! » souligne Lyne Gosselin, présidente d’Edikom.
Un rapport expert remis à tous les candidats
L’engagement du jury va au-delà de la simple remise de prix. En effet, chaque participant recevra d’un rapport détaillé après le concours, cumulant les notes et commentaires des jurys, témoignant ainsi de l’engagement de DUX envers l’amélioration continue. Ce rapport représentera une mine d’or d’informations pour les participants !
Grands Prix DUX 2024 – LES INSCRIPTIONS SONT EN COURS
Vous avez développé un produit ou une initiative innovante améliorant l’offre alimentaire, la santé de la population et celle de la planète ? Déposez votre candidature avant le 30 novembre 2023, et soyez évalués par un panel d’experts unique !
